本报讯（记者 徐乐）每年农历四月初八，婺城人有吃乌饭的传统习俗。临近这个日子，“浙江工匠”、婺城区乌饭制作技艺非遗代表性传承人李桂华迎来了最忙碌的时节。近日，记者探访了李桂华的乌饭生产车间，只见一桶桶热气腾腾的乌饭连续出锅，经过平整、按压、冷却、切割、打包等步骤，被迅速送往金华各大超市、餐饮店和学校食堂，为市民们送去带有春天味道的传统美食。“现在我们的乌饭供不应求，每天要生产两千多盒。”李桂华说。

　　李桂华向记者展示了乌饭的传统做法，从采南烛叶到榨汁，经过十多个小时的浸泡后，原本洁白的糯米变得乌黑发亮，散发着阵阵清香。将乌米沥出放入蒸笼，用文火慢慢蒸煮，待到蒸汽缭绕，米香四溢，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。乌饭的味道丰富，既有南烛叶的清香，又有糯米的甘甜，还有一丝丝的酸涩味，这正是南烛叶特有的风味。

　　乌饭这个看似简单的传统美食，在李桂华的经营下正焕发出新的生机。多年前，李桂华将自家的老房子改造成乌饭博物馆，还从金华南山、北山，湖南、福建、江苏等地移栽100多株优质老南烛树到自家后山上，打造集体验、生产于一体的乌饭生态庄园。当前，金华乌饭非遗工坊亲子研学教育基地正在快马加鞭地建设中，预计今年五月份可对外开放，为大家提供一个了解乌饭文化的沉浸式体验空间。

　　在产品研发方面，李桂华带领团队不断创新。“我们根据季节开发乌饭系列美食，四月份生产乌饭，端午节生产乌饭系列粽子，中秋节生产乌饭米月饼。下半年，我们会生产乌饭的香肠、锅巴、八宝饭等产品，拉长乌饭产业链销售时间，让消费者可以一年四季都吃到乌饭系列的美食。”李桂华介绍道。眼下，生产车间除了赶制传统乌饭，乌饭粽子的生产也热火朝天。“乌饭系列产品的市场接受度越来越高了，今年乌饭粽子的订单比往年提早了半个月，销量应该也会创新高。”

　　“这里离家近，包粽子我拿手，一天赚600块钱不是很累的。”像郑明艳这样在家门口实现增收的村民不在少数。每年到了生产粽子的时候，她都来这里包粽子。

　　乌饭这个源于民间的传统美食在李桂华经营下走向产业化，乌饭生态庄园根据生产需要提供不少零工岗位，带动不少周边村民在家门口增收致富。仅去年一年，李桂华收购了约75万元的本地乌饭叶。